Камера шоковой заморозки

Необходимость в длительном хранении продуктов для человечества была актуальной испокон века. Цель консервации – сохранность пищевых свойств, свежести, энергетической ценности и внешнего вида любого продукта. Исторически сложилось так, что наиболее прогрессивным способом консервирования является быстрое замораживание продуктов питания. Этот способ консервации сохраняет все вышеперечисленные качества за счет: блокировка ряда окислительно-восстановительных процессов; уничтожение патогенной микрофлоры; снижение активности свободной … Читать далее