умами

В раннем возрасте нас учат, что люди могут различать четыре вкуса: сладкий, соленый, горький и кислый. Как выясняется, это не совсем точно. (Помните ту штуку с картой языка)? На самом деле люди могут различать пять вкусов: сладкий, соленый, горький, кислый и умами. Что такое умами? Вероятно, мы сталкиваемся с умами каждый божий день, но для большинства из нас это до сих … Читать далее