Все трюфели ценятся гурманами учитывая то, что они редки и довольно вкусные. Но в сегодняшнем материале мы изучим несъедобного представителя, относится к семейству элафомицетових и рода элафомицесов. Речь пойдет о оленьем трюфеле — плодовом теле небольшого размера, которое иначе называют дождливым или зернистым. Люди не потребляют эти грибочки в пищу, но они очень нравятся представителям животного мира. На трюфели налегают белки, олени и зайцы, может начаться настоящая битва за плодовые тела.
Описание
- Как и другие представители такого семейства, трюфели растут непосредственно в грунте. Они маленькие, по диаметру вырастают максимум до 5 см., Но на деле встречаются экземпляры намного меньше. По массе доходящие до 18 гр. каждый.
- В процессе термической обработки (сушки) форма практически не меняется. Она остается круглой или клубневидный. По внешним характеристикам эти плодовые тела напоминают грецкие или лесные орехи. По ощущениям они достаточно уплотнены.
- Именно плодовое тело покрывается коркой с буграми и подобием бородавок. Толщина этой коры составляет около 3 мм. По окрасу грибы светло-желтые, бурые с ржавыми вкраплениями, буро-красные, коричнево-золотистые. В начале весны иногда встречаются весьма яркие экземпляры рыжего тона.
- У этого представителя нет основания. Мягкая часть жесткая, окрашивается радиально, включает в себя несколько слоев. Края оранжевые, тонкие, следом идет белесый цвет, затем более толстые серо-бурые вкрапления. Завершается композиция мякоти тонким белым слоем, а в центре грибочек черно-серый.
- В некоторых случаях центральная часть может быть белесой, окрашивается темно-серым тоном. Мягкая часть горьковатый, аромат практически отсутствует, в некоторых случаях он просто неприятный.
- У молодняка мягкая часть окрашивается светлым мраморным тоном. Она красная, с легкими крапинками. Зрелые плодовые тела обретают фиолетовый или коричнево-пурпурный оттенок, образуется пыль. Этот порошок представляет собой споры, которые окрашены или черным или коричнево-черным.
произрастания
- Чаще всего встретить плодовые экземпляры можно в лесополосах, в которых произрастают сосны. Также они могут жить с елями. Находят плодовые тела в лиственницах, скверах, парковых зонах. Любимой почвой для роста считается песок.
- Грибы не находятся непосредственно под землей, предпочитают селиться ближе к поверхности почвы. Они живут на небольшой глубине, например, под подстилкой из листьев, мха или хвои.
- Найти плодовые тела выйдет на глубине от 2 до 15 см, Но средний показатель — 5 см. Грибницы располагаются в корневой системе деревьев. Именно таким образом выстраивается микориза. Породы деревьев, подходящих под эти цели, могут быть самыми разными.
двойники
- По внешним характеристикам у данного плодового тела есть определенные сходства. Близким родственником обсуждаемого грибочки считается шиповатый трюфель. Он имеет оболочку, пигментированное коричнево-желтым оттенком. Трюфели растут в березовых рощах или рядом с одиночными деревьями такой породы.
- Также в обсуждаемой разновидности плодовых тел присутствует еще один двойник, который называют не иначе как красно-бурым трюфелем. Он представляет собой маленький клубень или пучок, который в диаметре вырастает до 7 см. Поверхность буровато-красная или коричнево-розовая. Мягкая часть приятно пахнет, выглядит, как мозг.
- Олений экземпляр относится к сумчатых плодовым телам, что живут под землей. Он не похож на то настоящим деликатесом, часто использовался мошенниками, которые выдавали данное плодовое тело под видом деликатеса. Род включает в себя около двадцати разновидностей. Некоторые виды растут в хвойной полосе, другие — в лиственницах стран Европы.
съедобность
- Ранее уже упоминалось, что грибы не употребляются в пищу. Однако эти экземпляры считаются настоящим угощением для некоторых обитателей животного мира. Речь идет о белках, мышках, барсуки, кабанов, оленей и др.
- Если год выдался не урожайным, белки начинают копать землю с целью найти эти плодовые тела. Они разрывают почву на глубину до 8 см. Когда очень хочется кушать, ищут трюфели под снегом.
В сегодняшней статье мы рассмотрели все, что затрагивает представителя семейства елафоміцетових. Речь идет о оленьем трюфеле, который не потребляется человеком в пищу. Это плодовое тело выступает закуской для лесных обитателей, чем часто пользуются охотники. Они привлекают белок и кабанов на такие экземпляры.